Les pâtisseries sans sucre ajouté et gourmandes

Mousse au fromage blanc, coco, ananas

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : 2 heures

Réduction calorique :	59%*
Par personne :	82 kcal par portion - 7g de glucides

*par rapport à une recette réalisée à base de sucre
et d'ingrédients non allégés.

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

Pour la mousse:

5 cl d’eau
40 g de poudre cristallisée Pure Via
3 feuilles de gélatine
200 g de fromage blanc 0%
30 g de noix de coco râpée
3 blancs d’œufs

Pour la brunoise d’ananas :

2 cuil. à soupe de poudre cristallisée Pure via
1 ananas victoria
10 cl d’eau
3 gousses de cardamome
6 feuilles de menthe

Recette :

Pour la mousse :

Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Faites bouillir l’eau avec la poudre cristallisée Pure Via. Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine pressées, puis versez cette préparation sur le fromage blanc.
Mélangez et ajoutez la noix de coco râpée.
Fouettez les blancs en neige dans un bol, puis incorporez-les délicatement au fromage.
Répartissez la préparation dans 6 verrines.
Mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Pour la brunoise d’ananas :

Pelez l’ananas en veillant bien à enlever tous les yeux et coupez-les en brunoise (petits dés).
Faites bouillir l’eau, puis ajoutez la poudre cristallisée Pure Via et les gousses de cardamome.
Laissez infuser la préparation jusqu’à ce qu’elle ait complètement refroidi.
Versez-la alors sur les dés d’ananas et laissez infuser 1 heure.

Au moment de déguster, égouttez légèrement l’ananas et en garnir le dessus des mousses. Décorez de feuilles de menthe.

Cette recette peut être réalisée avec de la mangue, de la papaye, du melon, de la pastèque ou encore du kiwi.

Objectif 5 fruits et légumes par jour! Cette recette est idéale pour manger plus de fruits car vous pouvez l'adapter facilement en fonction des saisons et de vos goûts.